今年以來，市市場監管局圍繞“一眼看全景、一秒識風險、一環不落下”目標，依托市場監管一體化信息平臺，通過AI人工智能賦能，積極打造“數智食安·校園食堂”非現場可視化監管智慧場景，構建學校、監管部門、家長“三位一體”的校園食品安全共治體系，用千里眼、智慧腦守護師生“舌尖上的安全”。

一眼看全景。“數智食安”場景涵蓋“食安概況、日常監督、食品抽檢、智能預警”四個功能，橫向打通行政審批、日常監管、抽樣檢測、投訴舉報、執法辦案等業務板塊，縱向貫通省、市、縣（區）三級監管網絡，全市校園食品安全可視化信息實時匯聚、即時展示、分類查詢。

一秒識風險。通過AI人工智能技術，非現場識別“未戴口罩、未戴工作帽、未穿工作服、吸煙、老鼠闖入、玩手機、垃圾桶未加蓋”等7類餐飲后廚高頻風險，7×24 小時不間斷對視頻流巡檢分析，進行風險識別預警，1秒內完成抓拍、識別、分級，通過APP、短信同步向學校食品安全管理人員推送違規提醒，又可向屬地市場監管部門提供風險預警，促進“學校主體責任+部門監管責任”雙落實。除自有算力外，該系統還可以接入第三方算力，實現統一預警、統一提醒、統一整改。

一環不落下。創新構建全流程三級預警體系，通過“抓拍—分析—推送—整改—反饋—閉環”消除風險隱患。AI識別違規行為后，首次通過“APP +短信”形式，提醒學校食堂食品安全總監核實整改，形成一級預警推送，系統內以黃色字體提示，整改后變為綠色；15分鐘后，系統再次對該單位巡檢抓拍，若問題尚未整改，再次提醒食品安全總監督促整改，形成二級預警推送，系統中以橙色字體顯示待整改；再過15分鐘后，系統第三次巡檢抓拍，如果問題仍未整改，則通過“APP+PC端+短信”模式，同步發送至學校負責人和屬地市場監管部門，系統中以紅色字體提示，督促加強核查、指導整改，形成三級預警工單。

“數智食安·校園食堂”系統試運行2個月以來，全市學校食堂實現“后廚直播”全覆蓋，攝像頭在線率95%以上，AI抓拍違規線索5654條，整改完成率99.2%，校園食品安全投訴量同比下降50.82%，監管人員除檢查頻次減少外，人均檢查時間由原來1小時縮短至20分鐘，真正讓數據多跑路、基層少跑腿、師生更安心，讓校園食品安全從“人海戰術”邁向“算法智治”。